Интересный вопрос:
⠀
«почему говорят, что жиры сгорают в пламени углеводов?
И что углеводы надо есть, хотя бы 100 г в день…»
Имеется в виду, что необходимо потреблять углеводы из пищи…
⠀
А потому что важны не углеводы, а оксалоацетат! Каждый «виток» по циклу Кребса (а он генерирует энергию в клетке) требует, чтобы оксалоацетат конденсировался с ацетил-КоА. Не в кетозе оксалоацетат поступает в основном из углеводов. В кетозе всё меняется, он поступает из аминокислот (белка).
⠀
Поэтому эта фраза не актуальна для кетоза.
Таким образом углеводы из пищи не нужны для того, чтобы сжигать жир. Да и вообще :))
⠀